Il Soave è un vino veneto raffinato che si ottiene con un mix di uve di Garganega presente per l’80% e di Chardonnay presente per il 20%. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 10 giorni; viene poi affinato in botti di acciaio per 4 mesi e successivamente in bottiglia per 2 mesi. Si tratta, come dice il nome, di un vino morbido e aggraziato, molto elegante e raffinato; ha un colore giallo paglierino, un profumo di fiori di campo e pompelmo rosa e un gusto estremamente persistente. Si serve a 8° -10° gradi e viene abbinato con carpacci di pesce, funghi, risotti e con i crudi di pesce.
