Questo vino bianco è prodotto con uve trebbiano spoletino pure al 100%; prevede una vendemmia a fine settembre che è seguita dalla fermentazione con le uve che sono pressate in maniera soffice. L’affinamento è di 6 mesi in vasche di acciaio inox. Il Trebbiano Spoletino ha un colore giallo Paglierino, un profumo ampio e floreale, con un sapore fruttato che permette di far prevalere il gusto dell’ananas e il melograno. Si abbina ai secondi piatti di carne bianca, ai primi e secondi piatti di mare e crostacei gratinati.
