Il Valpolicella Classico Superiore è un vino rosso DOC ottenuto grazie a uva Corvina al 70%, uva Rondinella al 20%, uva Molinara, Dindarella e altri vitigni al 10%. Prevede una vinificazione con macerazione di circa 7-8 giorni in vasche; poi si passa in serbatoi d’acciaio inox dove rimane per 18 mesi. Infine l’affinamento in bottiglia dura 6 mesi. Ha un colore rubino, un profumo intenso con note di frutta speziata e un sapore robusto e ben strutturato. Si abbina perfettamente con secondi di carne e formaggi stagionati.
