Insolia, un vino IGT realizzato nella regione Sicilia, nelle campagne trapanesi a Mazzara del Vallo: si tratta di un vino bianco al 100% Insolia raccolta a metà settembre. Si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, un profumo molto delicato, dato da note di agrumi e zagara in fiore, e un sapore sapido, fresco all’assaggio. Va servito in calici medi alla temperatura di 8-10°C, per accompagnare generalmente piatti a base di pesce: dagli antipasti fino alle fritture passando per i crostacei.
