Il Negroamaro è un vino IGP rosso che viene prodotto in Puglia, in seguito a una macerazione di 8-10 giorni: il mosto fiore viene fatto fermentare dentro a vasche termo-condizionate prima di essere nuovamente travasato. Si presenta di un colore rosso intenso, ha un profumo persistente e considerato “vinoso” e un gusto molto armonico e pieno. Si consiglia sempre di servirlo all’interno di ampi calici a una temperatura di 17-18° C, affiancandolo a carne, salume e formaggi con pasta dura.
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