Il vino Sforzato di Valtellina è un prodotto della Lombardia di grande eleganza, che si ottiene selezionando le migliori uve Nebbiolo. Le uve vengono raccolte a fine ottobre e poi sono lasciate appassire in cassette sino a dicembre-gennaio; ha una maturazione di 16-18 mesi che avviene in piccole botti di barrique. Si abbina al meglio con le carni in umido, salse saporite e selvaggina: il suo punto di forza è il colore rubino, e quel profumo intenso con un gusto asciutto e morbido.
