Il Zibibbo è un vino Binco prodotto in Sicilia con uve di Zibibbo pure al 100%; le uve sono raccolte a fine agosto, poi pigiate in modo soffice e il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata. Si ottiene un vino che sarà messo in commercio dopo almeno due mesi di affinamento all’interno della bottiglia. Ha un profumo fruttato con note di mela e agrumi e un gusto pieno e morbido, perfettamente equilibrato. Viene servito ad una temperatura massima di 11° e si abbina al meglio con tutto il pesce azzurro, compresa la frittura di pesce.
